酒店工程之星级酒店的机电深化设计

很多酒店在前期设计阶段(土建设计阶段)仅仅考虑了一般性的功能，设计成果仅能通过相关的职能部门审查，离高端酒店的需求还相去甚远。通常情况是在土建封顶后，业主才确定酒店的品牌，引进酒店管理公司。在这一个时期，机电深化设计就显得尤其重要。


随着国内生活水平的水涨船高，酒店服务业的水平也越来越高，五星级酒店甚至白金级的五星级酒店在国内如雨后春笋般涌现。但其需要的相关开发、管理、设计、施工、物管等人才未能相对应的增加，且是严重匮乏。很多酒店在前期设计阶段(土建设计阶段)仅仅考虑了一般性的功能，设计成果仅能通过相关的职能部门审查，离高端酒店的需求还相去甚远。通常情况是在土建封顶后，业主才确定酒店的品牌，引进酒店管理公司。在这一个时期，机电深化设计就显得尤其重要。机电深化设计的质量完全决定了酒店运营后是否能正常使用、是否节能、是否容易维护，甚至直接影响客户直接体验的感受。
而对机电深化而言，高水平的机电深化团队、合理的工作流程，会很大程度的决定机电深化工作成果的好坏。本文通过具体案例，简单介绍五星级酒店的机电深化工作的主要步骤及工作内容。


工程实例：徐州某酒店
该项目地上建筑面积约41062平方米，地下建筑面积约18943平方米,总面积约60005平方米,酒店建筑最高为18.0米。主楼一层为大堂、宴会厅、会议厅、游泳池等，二层为中餐、会议西餐厅等，地下室为SPA、会议等区域和设备用房、洗衣房、职工食堂等用房。客房为两栋独立的五层建筑,客房与酒店主楼通过连廊与主楼连通，设365间客房。

机电深化步骤及内容：

第一步：土建条件评估

高得在接手项目时，土建已经基本封顶，装饰设计刚刚开始。本项目土建阶段已经有机电图纸，现场的孔洞预留也是按原设计院图纸进行。监于土建条件已经形成，为了避免返工及重复建设，设备系统的优化必须建立在现状土建条件的基础上，不是必须的情况，尽量利用现有土建条件。

在经过仔细审阅图纸后，项目组的成员赴现场进行了实地勘察，对土建条件进行了解及评估,本案例的土建条件经过评估后，基本能满足高标准五星级酒店的机电系统要求，只需要做局部的修改调整。在笔者参与过的酒店项目中，不少项目的土建条件存在硬伤，要求降低要求设计，要么就对建筑结构进行重大调整。如东莞某品牌酒店，就因为标准层层高问题，在其主体建筑建设到6层后，重新修改塔楼的层高，因规划限制，最终减少楼层，提升建筑层高，结构专业为此需要重新计算并调整原设计文件。所以机电顾问公司如能在方案阶段就介入项目，就可以避免类似的重大变更。土建条件的主要勘察内容如下：
1.地下室设备房如生活及消防水泵房、消防水池、热水机房、锅炉房、空调机房、变配电房、弱电机房等机房的面积、净高、进出管预留孔位置及标高等；
2.地下室主要机房门口的走廊或主要的管线走廊的宽度及净高；
3.地下室转换梁或大梁的位置及标高；
4.大堂的层高及挑空的位置；
5.首层进排风口百叶的位置；
6.裙楼的层高及结构大梁的位置，特别是宴会厅等大空间；
7.主管井的位置、净空；
8.标准层的层高、走道宽度、结构梁的情况；客房管井的净空；
9.外立面可开启百叶的位置；
10.屋面水池的位置、面积及屋面其他机房如电梯机房、电视机房的情况；
11.总图市政接口的方向、位置及相关参数。
阶段成果：《土建条件勘察及评估报告》

第二步：机电系统优化
在完成土建条件的勘察与评估后，第二步需要做的就是机电系统优化。很多前期设计，仅仅考虑了报建需要，系统的合理性及完整性上远达不到的五星级酒店的标准。项目组首先是对原图纸进行详细审阅，结合土建条件提出优化的意见，与业主开会讨论，确定优化的方向及范围，然后进行机电系统优化工作。
本案例中，原设计院做的系统部分是无法满足五星级酒店的标准的，而且缺失了大部分的系统，特别是智能化系统。本案例中给排水专业的系统也远无法满足五星级酒店的要求。比如，生活给水系统采用无储水箱的无负压给水系统，如果市政停水，就立即影响到酒店经营。五星级酒店一般要求储存生活用水在24～48小时之间。又如电气专业，发电机的供电范围仅为消防必须的设备，而没有考虑酒店其他重要场所或设备如大堂、行政酒廊、总统套房、冷库等。机电系统深化设计包含：
1.生活给水系统
2.生活热水系统
3.雨污水排放系统
4.中水处理系统
5.高压配电系统
6.低压配电系统
7.动力配电系统
8.照明配电系统
9.空调（制冷及采暖）系统
10.通风系统
11.消火栓给水系统
12.自动喷淋给水系统
13.自动气体灭火系统
14.灭火器系统
15.火灾自动报警系统
16.漏电火灾报警系统
17.防排烟系统
18.智能化系统（布线、网络、通讯）（智能化系统太多，这里不详细表述）
19.梯运力计算
阶段成果：《一次机电优化意见》《一次机电优化设计成果》



第三步：干线施工图设计
一个酒店项目的装饰设计要完全完成，往往需要大量的时间，周期很长，但工程通常是无法等到装饰设计文件完全编制完成后才进行工程施工，所以提出了“干线施工图”的概念。装饰设计在总体平面确定后还需要大量的时间完成细节及天花的设计工作，这个时间段，工程施工完全可以继续进行。所以系统方案优化工作完成后，项目组需配合装饰专业，提出机电专业的土建条件，待装饰设计公司完成基本确定的平面图后，作为机电专业的干线施工图设计的条件图。干线施工图是指从机房开始，至各个楼层或者功能分区的接口，以水专业的支管阀门，电专业的分区配电箱作为分界点。
深化设计重点一般分4个区域：裙房公共区域；客房及楼层走道；后勤服务区；机电机房及设备层。
此阶段的工作需要充分熟读酒店管理公司的设计标准，并结合业主的详细需求，把其要求落实到干线施工图的文件当中。
这一阶段工作，由项目主持人制定设计计划，由各专业负责人带领专业工程师进行设计工作。项目主持人协调各专业的工作，提出需要特别注意的事项，安排各专业协同工作，尽量避免专业之间的冲突及矛盾。如协调各专业的系统接口、管线接口或配合，安排重点区域的管线综合设计，如空调热回收与生活热水的配合；空调冷却塔的补水要求与水专业的配合；水暖专业的电气条件及控制要求与电气专业的配合；机电专业的土建条件（建筑或装饰或结构条件）与外单位的配合等等。

阶段成果：
1.设计总说明
2.图例
3.主要材料设备表
4.系统
5.干线平面图
6.机房平面图
7.竖井大样图
8.安装大样图

第四步：末端施工设计
干线施工图完成后，接下来就是配合装饰设计单位进行末端的设计。这一阶段最重要的工作在于天花设计，机电设计项目组需反复多次的同装饰设计单位沟通，提出天花送回风口、灯具（或由灯光顾问提供）、喷头、烟感、扬声器等的位置要求，提出天花内管线安装空间的要求，提出检修口的要求等等；除了天花配合外，公共区域墙面的设备安装要求，如消火栓位置、配电箱位置、控制按钮位置、插座位置等等，也需要与装饰设计公司紧密配合。除了与装饰单位配合外，机电公司本身的配合也需要特别注意，如消火栓与配电箱、插座、控制面板等避免重叠。在一些项目中，因为配合不好，出现了位置重叠的情况，导致施工无法进行或者施工临时处理导致装饰效果不好的情况。

阶段成果：
1.设计说明
2.图例
3.主要设备材料表
4.末端平面图
5.末端系统图
6.安装大样图

结语：以上为五星级酒店的机电深化设计的一般步骤，土建条件的评估为机电优化提供基础条件，干线施工图与末端施工图的划分可以帮助业主加快工程建设，缩短建设周期。而过程控制及细节要求则可以保证工程设计的质量。总的来说，以上的步骤及工作内容是比较适合国内国情的五星级酒店建设的。